Coordinador del proyecto FSRisk financiado por la Organización Mundial del Comercio para capacitar a inspectores en análisis de riesgos en 10 países en Latinoamérica.
PhD en Tecnología de Alimentos por la Universidad Politécnica de Valencia (España). Tiene más de 15 años de experiencia en investigación, capacitación y consultoría en inocuidad de alimentos. Ha sido consultor internacional con el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Agencia Internacional de Energía Atómica, la FAO, OPS y el Banco Mundial en proyectos relacionados con el análisis de riesgos en Latinoamérica.