CONFERENCISTA PRINCIPAL

Fernando Sampedro Parra
Doctor en Tecnología de Alimentos por la Universidad Politécnica de Valencia. Consultor internacional con FAO, OPS y IICA en análisis y comunicación de riesgos y coordinador de la Red FSRisk en AR en LATAM. Ha impartido cursos y ponencias en Análisis de Riesgos en África, Latinoamérica, Sudeste Asiático y Estados Unidos. Actualmente trabaja como consultor internacional y es profesor adjunto de Universidad de Minnesota en EEUU y la Universidad de Laval en Canadá.

CONFERENCISTAS INVITADOS

Heylin Carvajal
Médico Veterinario con Maestría en Gerencia de Programas Sanitarios para la Inocuidad de Alimentos. Cuenta con 20 años de actividad profesional en el Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA) y actualmente está a cargo del Plan Pecuario Estratégico y Operativo de Lucha contra la RAM. Es la coordinadora del Subcomité Nacional del Codex Alimentarius de Resistencia a los Antimicrobianos en la cadena alimentaria, y miembro de los Subcomité Nacional Codex de Contaminantes en alimentos (CCCF), Subcomité Codex de Residuos de Medicamentos Veterinarios (CCRVDF) y el Subcomité Codex de Residuos de Plaguicidas (CCPR).

Ivania Morera, Msc
Lic. Laboratorista Químico y Máster en Gestión y Auditorías Ambientales con 15 años laborando en el Servicio Fitosanitario del Estado. Es delegada oficial de Costa Rica en el CCPR (Subcomité Codex de Residuos de Plaguicidas) y en el Comité Nacional de CODEX. Encargada de la elaboración de la priorización de peligros y evaluación de riesgo en inocuidad química (residuos de plaguicidas) en vegetales frescos. Redacción de los informes oficiales del SFE de los resultados obtenidos en los análisis de residuos de plaguicidas en vegetales frescos